Archives mensuelles : juillet 2013

Découvrez tout sur le vrai pastis de Marseille à l’occasion de votre location vacances Marseille !

S’il est une boisson emblématique de la Provence c’est le « Jaune » ou le « flai »  comme on a coutume de l’appeler ici ; alors découvrez tout sur le vrai pastis de Marseille à l’occasion votre location vacances Marseille !

Le Ricard

Le Ricard

Le Pastis est un alcool à base d’extrait d’anis vert, d’anis étoilé, d’extraits naturels de bois de réglisse et de fenouil ou d’autres plantes contenant un constituant aromatique similaire. Pour prétendre à l’appellation « Pastis de Marseille » le degré d’alcool doit être de  45% contre 40% pour les autres titres de pastis. C’est un colorant souvent à base de caramel de couleur jaune qui donne sa couleur au pastis mais on trouve des pastis d’autres couleurs comme le pastis bleu commercialisé par la marque Janot dont la distillerie basée à Aubagne est à découvrir durant votre location vacances Marseille.

Réglisse : l'un des composants du pastis !

Réglisse : l’un des composants du pastis !

C’est le légendaire Paul Ricard, précurseur et génie du marketing, qui en innovant dans la composition de la recette et surtout en associant la boisson à la Provence et à Marseille, va s’imposer comme sa marque comme la marque leader et contribuer au développement et à  la popularité de cette boisson. Selon l’entreprise Ricard, la consommation de pastis en France représente quelque 130 millions de litres par an, soit plus de 2 litres par habitant.

Pastis bleu de Janot à gouter durant votre location vacances Marseille

Pastis bleu de Janot à gouter durant votre location vacances Marseille

Si dans certains pays comme en Espagne on boit le pastis pur tel un digestif, la bonne pratique provençale, à vérifier durant location vacances Marseille,  est de le consommer à l’apéritif et de  compter entre cinq et sept volumes d’eau pour un volume de pastis ; libre à chacun de le doser selon ses gouts : un pastis léger « noyé » dans l’eau ou un  très corsé : un « flambi » comme on dit à Marseille !

Le pastis en Provence, vous le constaterez durant votre location vacances Marseille,  se boit en « tube » (verre long) ou en « ballon » ( petit verre rond ; on parle aussi de « momie » dans d’autre régions) ou plus récemment en « piscine » ( grand verre avec une piscine de glaçons )

Pastis piscine !

Pastis piscine !

Le pastis cela se déguste aussi en  une grande variété de cocktails dont les plus consommés en Provence sont : La Mauresque : Pastis et sirop d’orgeat (appelé aussi EPO : Eau, Pastis et Orgeat ! ) ; Le Perroquet : Pastis et sirop de menthe et la Tomate : Pastis et sirop de grenadine

Des cocktails aux noms plus fantaisistes et composition audacieuses existent aussi tel le « Diesel » pastis et vinc blanc ou encore « le mazout » pastis et sirop de cola

Maintenant que vous connaissez tous les secrets du Pastis, n’hésitez à pousser la porte d’un bar de quartier lors de votre location vacances Marseille et à passer commande…. A consommer avec modération, bien évidemment !

Apprenez à faire la bouillabaisse durant votre location vacances Marseille !

Vivez à l heure provençale le temps de vos vacances, guettez l’arrivée des pécheurs sur le Vieux-Port, faites votre marché puis lancez vous et apprenez à faire la bouillabaisse durant votre location vacances Marseille !

La vraie Bouillabaise de Marseille à cuisiner durant votre location vacances Marseille

La vraie Bouillabaisse de Marseille à cuisiner durant votre location vacances Marseille

Pas de bonne bouillabaisse sans les bons ingrédients (dosage pour 6 personnes) !

1 kilo de Poissons de roches ; concernant les autres Poissons : 1 pièce de Saint Pierre (1,2 kg),  4 pièces de vives,1 pièce de Rascasse (800g) et enfin 1 pièce de  Congre (800 g). Après le marché au poissons du vieux port, pour la suite des ingrédients, baladez vous sur le marché de Noailles durant votre location vacances Marseille. Concernant les légumes et  assaisonnement, en effet il conviendra de vous procurer : 2 pièces de poireaux, 1 pièce d’oignon,  4 pièces de tomates, 2 têtes d’ail, 2 feuilles de laurier, 10 cl d’Huile d’olive (et 25cl supplémentaire pour la sauce),  1 branche de fenouil séché, 2 pincées de Pistils de safran et enfin 0,2g de Piment de Cayenne.  Pour ce qui est de la sauce : 2 pièces de jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 2 gousses d’ail ;  et enfin pour le reste de la recette : 6 pièces de pommes de terre à chair fondante, 6 pincées de sel fin pincée, 0,5g  de Gros sel et 3 tours de moulin à poivre.

Assortiment de poissons spécial Bouillabaisse!

Assortiment de poissons spécial Bouillabaisse!

Pas de bonne bouillabaisse sans une bonne préparation !

- Pour la soupe de poisson : Après avoir rincé et vidé les poissons sans écailler les poissons de roche que vous aurez pêchés durant votre location vacances Marseille, les réunir dans une marmite à feux doux 15 minutes en ayant déjà ajouté tous les aromates, les épices ainsi que l’huile d’olive et les légumes. Après avoir ajouté les poissons de roche, laissez colorer le tout un bon quart d’heure et versez 3 litres d’eau bouillante qu’il conviendra de conserver à limite  d’ébullition pendant une dizaine de minutes. Après avoir retiré l’écorce d’orange et les tiges de fenouil, il faut s’armer de son presse purée muni d’une grosse grille pour passer le restant dedans,  puis affiner au chinois et ajouter le safran, rectifier l’assaisonnement et réserver le tout au frais.

- Pour la sauce et ses croutons : Faites votre aïoli au mortier acheté sur le marché d’ Aubagne par exemple lors de votre location vacances Marseille, puis réservez la au réfrigérateur. Grillez le pain finement coupé  des 2 côtés avec un filet d’huile d’olive et à la sortie du four, frottez les croûtons avec une gousse d’ail épluchée.

Le mortier pour faire la vraie rouille de Marseille et accompagner comme il se doit la bouillabaisse!

Le mortier pour faire la vraie Aïoli de Marseille et accompagner comme il se doit la bouillabaisse!

Enfin pour reste de la recette : Coupez les autres poissons préalablement écaillés, vidés et coupés en tronçons réguliers. Faîtes cuire les pommes de terre lavées et épluchées une demi-heure en les recouvrant d’une quantité égale de fond de poisson et d’eau ; Salez et réservez. Grillez des tranches de pain que vous frottez par ailleurs avec une gousse d’ail et réservez-les dans une soupière. Le restant de fond de poisson est à porter à ébullition ; faites y  pocher les poissons en commençant par les morceaux à chair ferme, et laissez les cuire sur feu doux pendant une dizaine de  minutes maximum.

Cuisson de la bouillabaisse

Cuisson de la bouillabaisse

Disposez les pommes de terre dans un grand plat et posez les poissons dessus.
La bouillabaisse quant à elle est à verser dans la soupière sur les croûtons et à servir avec le poisson.

La bouillabaisse servie dans votre assiette durant votre location vacances Marseille!

La bouillabaisse servie dans votre assiette durant votre location vacances Marseille!

Régalez vous ! Vous remarquerez que la bouillabaisse faites par vos bons soins et dégustée à l’occasion  de location vacances Marseille revêt une saveur toute particulière !!!

 

Vivez la démonstration de la patrouille de France durant votre location vacances Aix en Provence !

En entrainement toute la journée d’aujourd’hui, jeudi 11 juillet,  et en exhibition dimanche 14 juillet à 17H30 au dessus des plages du Prado,  Vivez la démonstration de la patrouille de France durant votre location vacances Aix en Provence!

La Patrouille de France sera Marseillaise pour le 14 juillet !

La Patrouille de France sera Marseillaise pour le 14 juillet !

Fleuron de l’aéronautique d’acrobatie française, et reconnue comme l’une des meilleures au monde, la patrouille acrobatique de France surnommée la « Patrouille de France » est basée sur la base aérienne de Salon de Provence. Lors de votre location vacances Aix en Provence, n’hésitez pas à découvrir le pays salonais à une demi heure de voiture à peine, ou vous aurez peut être la chance de surprendre à l’entrainement l’un des neufs alphajets, l’avion officiel de la patrouille de France depuis 1981 succédant au non moins célèbre Fouga Magister.

L'alphajet en pleine action!

L’alphajet en pleine action!

La patrouille de France qui vient de fêter ses soixante ans d’existence est composée de 9 pilotes, triés sur le volet et tous détenteurs de mille cinq cent heures de vol à minima sur avion à réaction pour se porter candidat.

PIlote de la Patrouille de France

PIlote de la Patrouille de France

Neuf pilotes aux fonctions précises : le leader (seul pilote irremplaçable de la patrouille), les deux intérieurs, le charognard  (dans le sillage du  leader et qui prendra sa place l’année suivante), les deux extérieurs, les deux Solos (qui se croisent à très haute vitesse) et le remplaçant (le pilote le plus expérimenté ayant occupé tous les postes et à apte à remplacer n’importe quel pilote sauf le leader). Chaque pilote est dénommé « Athos 1, 2, 3 jusqu’à 9 » (Athos étant l’indicatif radio de la patrouille.)

La patrouille de France c’est aussi une équipe de 32 mécaniciens, chaque pilote étant associé à un mécanicien attitré.

Cap les calanques puis les plages du prado dimanche 14 juillet à 17H30, à ne pas manquer durant votre location vacances Aix en Provence !

Cap les calanques puis les plages du prado dimanche 14 juillet à 17H30, à ne pas manquer durant votre location vacances Aix en Provence !

En entrainement l’hiver entre Istres, Orange et Salon de Provence, ou vous pourrez si vous êtes chanceux les apercevoir durant votre location vacances Aix en Provence,  les démonstrations d’une vingtaine de minutes se déroulent quant à elles  durant l’été, durant lesquelles la patrouille offre différentes formations en vol rapproché, espacé de 2 à 3 mètres seulement, à des vitesses entre 300 et 800 Km/h, et ou les pilotes effectuent différentes séries de figures toute plus impressionnantes les unes que les autres. Les différentes formations présentées au gré des démonstrations portent des noms biens spécifiques : du « diamant », la plus connue à toute une série d’autres : Alpha, Ariane, Canard, Concorde, Croisillon, Big Nice, Rafale, Flèche, Grande Flèche, Très Grande Flèche, Balance, Super Balance, Apollo, Fusée, Diamant, Té , Dard, Transall, Cygne, Deux poutres et enfin Losange.

Vol rapproché de la patrouille de France, à vivre live durant votre location vacances Aix en Provence dimanche 14 juillet à 14h30

Vol rapproché de la patrouille de France, à vivre live durant votre location vacances Aix en Provence dimanche 14 juillet à 14h30

Pour cette année 2013, après avoir ouvert le défilé du 14 juillet à Paris comme le veut la tradition militaire, la patrouille de France rejoindra sa base de Salon de Provence avant de faire sa démonstration au dessus des plages du Prado à Marseille à 17H30… un spectacle hors norme à ne manquer sous aucun prétexte durant votre location vacances Aix en Provence, une demi heure de plaisir intense qui restera gravée dans  la mémoire des grands comme des petits.

Vivez Le Mondial la Marseillaise à Pétanque durant votre location vacances Marseille !

 Marseille Provence 2013 capitale Européenne de la culture, mais Marseille également capitale mondiale de la pétanque du 7 au juillet 11 juillet 2013 : Vivez Le Mondial la Marseillaise à Pétanque durant votre location vacances Marseille !

Marseille Capitale Mondiale de la pétanque du 7 au 11 juillet 2013 !

Marseille Capitale Mondiale de la pétanque du 7 au 11 juillet 2013 !

Si le pastis est la boisson locale à Marseille, la pétanque, au même titre que le football y est le sport local multi générationnel  par excellence. C’est d’ailleurs sur une idée de Paul Ricard Lui-même qu’en 1962, Charles Pasqua à l’époque directeur national des ventes Ricard met en place avec les cadres dirigeants du journal la Marseillaise la première de ce concours sportif populaire à Marseille. Local, puis régional, puis national, la renommée du concours a gagné désormais les frontières internationales. Rendez-vous sportif mais populaire, dans la pur tradition provençale, les amateurs et professionnels se côtoient durant cinq jours et le mondial la marseillaise est aujourd’hui le plus prestigieux tournoi de pétanque au monde.

Les plus grands champions de la discipline se retrouvent durant ces cinq jours...

Les plus grands champions de la discipline se retrouvent durant ces cinq jours…

Pour le millésime 2013, pas moins de 79 départements, et 11 nationalités seront représentés,  chacun caressant le même objectif, celui de fouler le vieux port lors de la grande finale et de faire vibrer les marseillais et les nombreux touristes de passage lors de leur location vacances Marseille.

 Assistez à la finale durant votre location vacances Marseille : la nuit promet d'être chaude sur le vieux port !

Assistez à la finale durant votre location vacances Marseille : la nuit promet d’être chaude sur le vieux port !

Traditionnellement couplé avec l’arrivée des touristes durant leur location vacances Marseille,  le Mondial débute toujours le premier week end de juillet : le dimanche, pour se terminer le jeudi. De nombreux terrains sont aménagés à différents points de la ville et également en marge du pole principal du parc Borely ou se tiennent la plupart des parties. Les équipes sont constituées de Trois joueurs : une triplette. En parallèle du Mondial se tiennent un grand prix pour les femmes et une compétition est ouverte aux jeunes filles et garçons âgés de 6 à 14 ans « le trophée  l’écureuil la Marseillaise des jeunes ».

La relève se prépare avec les jeunes du trophée l'Ecureuil. Inscrivez votre enfant durant votre location vacances Marseille

La relève se prépare avec les jeunes du trophée l’Ecureuil. Inscrivez votre enfant durant votre location vacances Marseille

Pour la neuvième année consécutive, fort du succès des années précédentes, le mondial la marseillaise à pétanque et le festival de Jazz des 5 continents reconduisent  le festival « jazz et pétanque », à ne rater durant votre location vacances Marseille. Le festival se tiendra durant la même période que le mondial, en  proposant aux inscrits à la triplette du Mondial la Marseillaise à Pétanque de 1 à 3 places pour une soirée au Festival de Jazz des 5 Continents.

 Avec 15 000 Joueurs et 150 000 Spectateurs attendus, le mondial la marseillaise à Pétanque reste le plus grand concours de boules du Monde ouvert à toutes et à tous, un événement sportif et convivial à ne pas manquer durant votre location vacances Marseille : tous à vos boules !